Pridajte sa k fungujúcim odberateľským skupinám v Bratislave, Zvolene a Trenčíne alebo založte vašu vlastnú... Priame vzťahy medzi (eko)farmármi a spotrebiteľmi sú cesta k poľnohospodárstvu s rozmerom eko-bio-fair: čerstvé, sezónne a miestne potraviny na náš stôl a spravodlivá cena pre farmára, ktorý sa hospodári ekologicky a podporuje rozmanitosť prírody.

BIO debničky

BioBox - zelenina z Lučního údolí Velehrad,
pripravená do debničiek pre odberateľov v Brne

foto: www.biospotrebitel.cz

Existuje niekoľko funkčných modelov priamych spojení medzi farmármi a spotrebiteľmi, ale najobľúbenejším spôsobom distribúcie čerstvých a sezónnych produktov je systém bio-debničiek. Funguje tak, že farmár, zvyčajne pestovateľ zeleniny, pravidelne vozí svoju úrodu v debničkách až k dverám zákazníkov, prípadne do distribučných miest. Okrem vlastných produktov môže do debničky pridávať aj produkty od ďalších poľnohospodárov v susedstve či regióne.

Čaro debničiek je v tom, že produkty sú sezónne a úplne čerstvé . Navyše, obsah debničiek skrýva aj moment prekvapenia – nikdy presne neviete, čo tam bude? Sortiment zeleniny sa mení s ročným obdobím a okrem bežných druhov zeleniny v debničkách nájdete aj menej známe druhy ako fenikel, čakanka, mangold, daikon…Okrem zeleniny v debničke býva ovocie a bylinky, prípadne mliečne produkty, sušené ovocie, zavareniny, pečivo... Niektorí farmári do debničiek pribaľujú aj recepty či informácie o dianí na farme, čo napomáha vytvoriť medzi pestovateľom a spotrebiteľom osobný vzťah.

Prevádzkovatelia systému debničiek zvyčajne ponúkajú svojim zákazníkom možnosť voľby množstva (tri veľkosti) a frekvencie dodávok (1x za týždeň alebo 14 dní). Debničkový systém môže vzniknúť z iniciatívy pestovateľa, ktorý dodáva svoje produkty ľuďom v meste na určené miesto alebo z iniciatívy sprostredkovateľa či skupiny spotrebiteľov, ktorí si produkciu poľnohospodára dovážajú sami. Inšpirujúcim príkladom zo zahraničia je ekofarma Adamah, ktorá 4x do týždňa vozí bio-debničky k dverám zákazníkov vo Viedni – na BIO spotrebiteľovi sme ju predstavili v rámci seriálu „Robte s nami výstavu“ .

V Českej republike prevádzkuje debničkový systém 29 fariem a bio-klubov. V apríli 2010 bol vydaný adresár Kam pro bedýnky (Adresár fariem a bioklubov podporujúcich „jedlo z blízka”), ktorého cieľom je uľahčiť ľuďom dostupnosť miestnych a čerstvých produktov a naviazanie kontaktov medzi českými farmármi a spotrebiteľmi.

Predaj z dvora - ekofarma Adamah, Rakúsko

foto: archív CEA

Predaj z dvora, bio kluby, LETS a dar...

Okrem debničiek sú aj ďalšie spôsoby, ako sa môže spotrebiteľ priamou cestou dostať k čerstvým produktom z fariem: nákup priamo na farme, tzv. z dvora (niekedy aj s možnosťou vlastného zberu), prostredníctvom spotrebiteľských bio-klubov, ktoré samé organizujú dovoz produktov z fariem a posielanie produktov poštou. Ďalším spôsobom, ako sa dostať ku gazdovským produktom, je pracovať na farme a za prácu dostať naturálie ( syr, med, jahňa...) či darom z prebytkov na farme...

Predstavujeme alternatívne systémy distribúcie (bio)produktov na Slovensku, ktoré sú nám známe. Ak viete o ďalších, prosíme Vás, aby ste reagovali pod článkom.

BIO pre Vás (Bratislava)

Naším cieľom je prepojenie slovenských pestovateľov biozeleniny, bioovocia, farmárov a producentov kvalitných potravín s každým, kto má záujem o tieto produkty. Podporiť existujúcich pestovateľov odbytom ich produkcie a motivovať nových, aby sa začali ekologickému poľnohospodárstvu venovať, videli v ňom zmysel a perspektívu.

Vytvorili sme funkčný systém zásobovania. Ovocie a zeleninu dlhodobo neskladujeme, snažíme sa zachovať jej čerstvosť a kvalitu. Od septembra sme začali distribuovať aj gazdovskú hydinu a vajíčka, najnovšie aj hovädzie bio mäso. Zameriavame sa predovšetkým na oblasť Bratislavy a okolia, kde majú ľudia ku kvalitným prírodným potravinám najďalej.

Náš systém funguje prostredníctvom objednávok pravidelne každý týždeň. Ponuka je každý týždeň aktualizovaná podľa toho, čo sa práve urodilo na našich dodávateľských farmách. Zákazník si na našej webovej stránke alebo podľa zaslanej e-mailovej ponuky sám zostaví obsah nákupného košíka a pošle nám objednávku. Na základe nej mu pripravíme požadované druhy a množstvo. Potom má možnosť prísť si svoju objednávku osobne prevziať na odberné miesto v Bratislave alebo poskytujeme aj dovoz objednávky domov alebo do práce.

Osobný odber je počas dvoch pracovných dní (väčšinou vo štvrtok a v piatok). V týchto dňoch robíme aj dovoz na požadovanú adresu.

Spolupracujeme s viacerými farmami a pestovateľmi zo Slovenska a jednou farmou v Rakúsku, ktorá je svojou vzdialenosťou od Bratislavy, dá sa povedať, lokálna.

Kontakt: Michal Drienik

www.bioprevas.sk

Ing. Ján Šlinský

foto: archív CEA

AgroKruh Brnov les (5 km južne od Senca, pri obci Hrubý Šúr)

Na vzorovej rodinnej farme, situovanej v meandri Malého Dunaja, tu pestuje zeleninu „viac než len bio“ Ing. Ján Šlinský – ekologický pestovateľ zeleniny a vynálezca systému AgroKruh. Nájdete tu kruhové parcely, na ktorých rastie niekoľko desiatok druhov zeleniny, vystriedané trojuholníkovými záhonmi voňavých byliniek a pestrofarebných kvetín.

Ak máte záujem o zeleninu z AgroKruhu, elektronicky sa prihláste o pravidelné zasielanie aktuálnej ponuky zeleniny z AgroKruhu. E-mailom je potom, každý záujemca zvlášť, informovaný o aktuálnej ponuke produkcie, z ktorej si môže vyberať do vyčerpania zásob. Podrobnosti sú upravené v zmluve, ktorú Ing. Šlinský pošle každému, kto ma záujem.

Odber je osobný buď priamo na farme, alebo na zriadenom odbernom mieste v Bratislave alebo v Trenčíne. Odberné miesto v Bratislave sa vytvára dobrovoľníckou prácou pani Jarky Welterovej a jej spolupracovníkov. Ideovo je táto skupina inšpirovaná podľa vzoru Francúzskej organizácie URGENCY prezentujúcej systém AMAP. Odberné miesto v Trenčíne vyplynulo z dlhoročnej spolupráce Ing. Šlinského s organizátormi Klubu BIO PaPa pri Centre environmentálnych aktivít.

O AgroKruhu a pánovi Šlinskom sme písali na BIO spotrebiteľovi viac krát, naposledy pred vyše rokom v seriáli „O pestovaní zeleniny a konaní dobra“.

Kontakt: Ing. Ján Šlinský

www.agrokruh.net

Mašekov mlyn - exkurzia detí s rodičmi

foto: archív CEA

LETS, predaj z dvora a dar (rodinná farma Mašekov mlyn pri Vrábľoch)

Oživovanie samozásobiteľsky orientovaného gazdovania za posledných trinásť rokov na rodinnej farme Mašekov mlyn prinieslo viacero zaujímavých životných skúseností. V oblasti realizácie sezónnej nadprodukcie zeleniny, ovocia a ďalšej produkcie farmy sa zatiaľ najlepšie osvedčil LETS systém (Local Exchange Trading System) či našou rečou povedané - vzájomný výmenný obchodný systém. Jeho podstatou je vzájomná výmena dopestovanej či dochovanej produkcie farmy, tovarov a služieb, prípadne ich výmena za vopred dohodnutú prácu. Viac o LETS a alternatívnej ekonomike.

Po prijatí legislatívy oficiálne umožňujúcej predaj z dvora sa tento, pre malé rodinné farmy veľmi vhodný systém, začal oficiálne používať od tohoto roku. V reálnom živote sa však realizoval aj bez opory v meškajúcej legislatíve viacero rokov. Pri predaji medu a včelích produktov alebo služieb je to veľmi praktická forma obchodu. (www.predajzdvora.sk)

Pestovanie na objednávku a úhradu v peniazoch je ďalšia vhodná forma, využívaná napríklad pri pestovaní Hokkaido v objeme prevyšujúcom potreby farmy. Pre tých, čo to vedia a majú pre to vhodné podmienky, je dopestovať Hokkaido spravidla ľahšie ako ho predať.

Produkcia z Mašekovho mlyna putuje k spotrebiteľovi aj formou daru. Majiteľov farmy teší darovať časť svojej nadprodukcie alebo aj služieb a tak vyjadriť svoju úctu či vďačnosť spriateleným ľuďom, či ľuďom, ktorí sú na to odkázaní bez toho, aby to ohrozilo reprodukčnú alebo ekonomickú stabilitu rodinnej farmy. Vyznávajú tu totiž filozofiu, že miera úspechu sa najlepšie meria práve možnosťou a schopnosťou nezištne darovať časť toho, čo od života dostavajú.

Kontakt: rodina Demešová

www.ffmm.sk

Deň otvorených dverí na ekofarme Roziakovcov pri Zvolene

foto: archív CEA

Lokálna potravinová komunita Zvolen

V systéme Lokálnej potravinovej komunity (LPK - ZV) je približne 20 aktívnych spotrebiteľov

a cca 5 producentov. Vstup do našej LPK je podmienený súhlasom s kódexom LPK - ZV, ktorý definuje základne princípy a podmienky dlhodobého fungovania systému. Zatiaľ sme realizovali viac krát predaj farmárskeho ovocia, zeleniny a gazdovského morčacieho mäsa.

Pre členov organizuje o.z. CEPTA príležitostne rôzne stretnutia, akcie... Máme funkčný mail-list

s pravidelnými ponukami. Ponúkame tiež možnosť stať sa členom virtuálneho informačného systému LPK na stránke www.predajzdvora.sk. Pre zaregistrovaných návštevníkov sme vytvorili priestor pre založenie vlastnej, heslom chránenej LPK pre výmenu a zdieľanie informácií (ponuka-dopyt).

Kontakt: Daniel Lešinský

www.cepta.sk
www.predajzdvora.sk

Bioprodukty z ekofariem cez klub
BIO-PaPa k trenčianskym odberateľom

foto: archív CEA

Klub BIO PaPa Trenčín

Klub BIO-PaPa je otvorená skupina ľudí, priaznivcov ekologického poľnohospodárstva, ktorí si spolu objednávajú bioprodukty a biopotraviny priamo od poľnohospodárov. Ponuka je 1x mesačne aktualizovaná a podľa sezóny zahŕňa: BIO zemiaky, cibuľu, cesnak, koreňovú zeleninu, cviklu, jablká, gazdovské morčacie mäso a mliečne produkty. Ponuka platí pre obyvateľov Trenčína a blízkeho okolia.

Systém prakticky funguje tak, že členovia klubu si objednávajú produkty na základe aktuálnej ponuky rozosielanej E-mailom a ku konkrétnemu dátumu. Produkty si v tento deň prídu vyzdvihnúť na vopred dohodnuté miesto alebo si objednajú dovoz domov.

Kontakt: Richard Medal

www.bio-obchod.sk

Čo získavame kúpou (bio) produktov priamo z fariem

Podporou miestnych ekologických poľnohospodárov robíme dobre sebe :-), miestnej ekonomike i životnému prostrediu. Na náš tanier sa dostávajú čerstvé produkty z dôveryhodného zdroja, ktoré výborne chutia a sú zdravé. Na druhej strane, podpora rodinných (eko)fariem je dôležitá pre zachovanie vidieckych komunít, ochranu kvality pôdy a rozmanitosť biologických druhov.

Luxus v dnešnej dobe je osobne poznať človeka, ktorý vypestoval jedlo, ktoré jeme. Také jedlo nielen plne uspokojí naše chuťové bunky, ale dáva nám aj dobrý pocit podpory múdrych gazdov, ktorí zveľaďujú svoje gazdovstvá a prírodu nás všetkých.